Прокуратура выявила нарушение санитарного закона в кафе «Шашлык-Машлык»

Прокуратура Чувашии выявила нарушения санитарно-эпидемиологических требований в кафе «Шашлык-Машлык» по улице Б.Хмельницкого. Проверка показала, что в виду планировки и объема помещений блюда из сырых полуфабрикатов и готовая продукция находятся в непосредственной близости друг к другу, что не исключает возможности их соприкосновения.

Кроме того, в мясном цехе и вспомогательных помещениях отсутствуют раковины с горячей и холодной водой, а производственные помещения находятся в антисанитарном состоянии, не соблюдаются условия для мытья столовой, стеклянной посуды и столового инвентаря.

Приготовление блюд также не обошлось без нарушений. Например, участки в горячем цеху, где готовятся холодные закуски, и происходит порционирование готовых блюд, не оборудованы бактерицидными лампами, а также не обеспечена ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, уточнили в надзорном органе. К осмотру сотрудников, в том числе поваров, на наличие гнойничковых заболеваний, руководство кафе относилось пренебрежительно, как и к производственному контролю.

В результате на владельца кафе завели дело за нарушение санитарного закона и передали в суд для рассмотрения.