Заведение называется «Больше чем мясо» и позиционируется как демократичный ресторан с кухней на каждый день
В минувшие выходные в Чебоксарах открылся ресторан – событие для нынешнего времени достаточно редкое. Мы поговорили с его владельцем Игорем Новиковым – горожане хорошо знают два других проекта ресторатора – это паб «Уильям и Кейт» и сеть кафе «Хочу пельмени». Новиков рассказал о концепции заведения, ближайших планах и о выборе – открывать ресторан или уезжать из России.
– Рискованно, но проект задумывался давно. Идею с Ириной (супруга и партнер Игоря Новикова) мы вынашивали около двух лет. Нам очень хотелось заполучить именно это помещение в Доме торговли, которое занимал магазин Benetton, и мы вели долгие переговоры с арендодателем. То есть место не просто удачно подвернулось – мы его фактически вырвали, – смеется ресторатор.
В итоге с помещением все получилось – Benetton переехал на второй этаж. Начать ремонт Новиков рассчитывал в феврале прошлого года, но потом случился конфликт в Украине.
– Договор аренды должен был подписываться буквально в день начала спецоперации. Мы взяли паузу на 2-3 месяца, и все это время не могли решиться: начинать или не начинать? Наш бизнес тесно завязан на семейных планах: где мы видим себя, наших детей, что будет с родителями? Стоял даже вопрос – уезжать или нет из России. Но в итоге мы поняли, что не видим себя за пределами страны, и решили, что остаемся. А раз остаемся – у нас есть силы, опыт и команда, чтобы сделать такой проект, – рассказывает Новиков.
Полное название заведения – ресторан на каждый день «Больше чем мясо». «На каждый день» – это о ценах и интерьере, «больше чем мясо» – про формат кухни.
– Мы, вместе с шеф-поваром Олегом Киреевым (тот же шеф, что и в пабе «Уильям и Кейт»), очень любим готовить мясо. Причем разными способами: вялим, томим, жарим, готовим кусочками, целиком или из фарша. Но помимо мяса в ресторане есть и рыба, и морепродукты, и овощи – то есть полноценное меню. И надо понимать, что новое заведение – не стейк-хаус. Потому что стейк – это всегда обжаренные, большие куски мяса от хорошей коровы. Отсюда – высокий ценник. У нас же будет и свинина, и баранина, и говядина, – говорит Новиков.
У концепции «на каждый день» – три составляющих.
В ресторане – 30 столиков на 100 с лишним посадочных мест. То есть придя в ресторан, всегда знаешь, что тебе найдут столик.
Дизайн интерьера делала питерско-московская фирма «BroBuro», которая уже много лет специализируются на таких вещах. В результате интерьер получился современным, модным и актуальным, с большим количеством зелени и арт-объектов. Кстати, в интерьере пять картин, специально написанных для ресторана заслуженным художником Чувашии Георгием Фомиряковым.
Ресторан в лучшем случае окупается через 2-3 года, а, чтобы он начал приносить ощутимую прибыль, нужно лет пять. При этом о какой-то конкуренции в Чебоксарах говорить не приходится – настолько все ниши свободны. Если ты правильно делаешь изначально хороший проект – он выстреливает на 101 процент, уверен Новиков.
В ближайших планах – сделать в меню раздел «этно фьюче китчен» – страничку национальной кухни. Но не традиционной, а современно переосмысленной и переработанной.
Через неделю-две появится лицензия на алкоголь. В зале большая винная комната, а в винной карте – около ста позиций. Делать ее помогает сомелье из Казани.
– А пока мы предлагаем гостям прийти со своей бутылочкой вина и не берем за этого никаких денег. Напротив, сервируем и подаем бокалы под вино. Поэтому две недели со своим вином у вас есть! – говорит Новиков.
Все самое важное и интересное – в нашем Telegram-канале.
Знаете подробности? Есть новость? Хотите спросить о том, чего не знаете?
Напишите нам
Пишите круглосуточно в WhatsApp, Viber, Telegram или SMS на номер +7 962 321 21 76 00
Оставляйте сообщения в наших аккаунтах ВКонтакте и Одноклассниках.
Медианная зарплата в регионе превысила ожидания соискателей
На рынке труда Чувашии по итогам ноября сохраняется дефицит кадров, сообщили эксперты hh.ru. Конкуренция среди соискателей составила 3,6 резюме на одну вакансию, что стало лучшим показателем с начала года. Напомним, что нормальным уровнем конкуренции считается 4 резюме на вакансию.
Работодатели региона в ноябре разместили 8,6 тыс. вакансий – это на 6% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Активность соискателей также возросла: было создано или обновлено 31,2 тыс. резюме. Это 36% больше, чем в ноябре 2023 года.
Зарплатные ожидания соискателей в Чувашии оказались ниже предложений работодателей. Медианная зарплата составила 58,9 тыс. рублей. То есть на 17,8% выше ожидаемых 50 тыс. рублей. При этом в среднем по России уровень предлагаемой зарплаты за ноябрь увеличился на 2,6% и достиг 73,5 тыс. рублей.
Самолеты будут летать с 27 декабря по 12 января
Авиакомпания «Победа» запускает дополнительные рейсы между Чебоксарами и Москвой в период новогодних праздников. С 27 декабря 2024 года по 12 января 2025 года из столичного Шереметьево (терминал D) самолеты будут вылетать в 16:50, а из Чебоксар – в 18:35. Об этом сообщили в пресс-службе Международного аэропорта Чебоксары.
На данный момент в Москву из Чебоксар ежедневно отправляются два рейса авиакомпании «Победа» (утренний и вечерний) и один рейс «Аэрофлота» (дневной).
Кроме того, из Чебоксар выполняются рейсы в Санкт-Петербург авиакомпанией «Победа» по понедельникам, вторникам, четвергам и субботам. Также до конца марта действуют направления в Сочи (Nordwind, по понедельникам и пятницам), Минеральные Воды и Сургут («Азимут», по вторникам и пятницам). До 25 декабря рейсы в Нижневартовск выполняет UVT Aero по средам.
Московская фирма не выполнила обязательства по договору на 58 млн рублей
В Чувашии расторгли контракт с московской компанией «Аффинаж айти», заключенный на модернизацию передвижных комплексов фотовидеофиксации, из-за срыва сроков выполнения работ. Соответствующее решение вступило в силу 2 декабря, сообщается на сайте госзакупок.
Договор с фирмой был подписан 28 октября 2024 года на сумму 58,2 млн рублей. Подрядчик обязался в течение 15 дней модернизировать 28 передвижных комплексов фотовидеофиксации, но работы не были выполнены. В результате КУ «ЦОБДД» Минтранса Чувашии приняло решение о расторжении контракта в одностороннем порядке.
Компания «Аффинаж айти» зарегистрирована в 2023 году. Ее основным видом деятельности указана работа, связанная с вычислительной техникой и информационными технологиями.
Ведомства продолжают проверки после массового отравления учеников
Региональное управление Россельхознадзора сообщило об итогах проверок соблюдения ветеринарного законодательства в девяти школах Новочебоксарска. Нарушения были выявлены на кухнях и складах пяти учебных заведений.
Сотрудники Россельхознадзора, к примеру, обнаружили что яйца, мясная и молочная продукция хранилась без ветеринарных сопроводительных документов. В ведомстве отмечают, что такие продукты могут представлять угрозу жизни и здоровью граждан. Материалы проверок уже направлены в прокуратуру Новочебоксарска для принятия мер реагирования. Мониторинг учебных заведений продолжается.
Контрольные мероприятия усилились после массового отравления школьников в СОШ № 4 Новочебоксарска, где в ноябре 217 детей обратились к медикам с симптомами отравления, а у 203 был подтвержден норовирус. Проверки пищеблока школы выявили многочисленные нарушения санитарных норм, в том числе наличие просроченных продуктов, которые сотрудники пытались тайно вывезти. По данному факту возбуждено уголовное дело по статье 236 УК РФ.
Ранее подобные нарушения были зафиксированы и в Янтиковской СОШ, где сотрудники кухни складировали продукты, такие как сырые котлеты и овощи, прямо на крыльце запасного выхода из школы.
Бывшего директора компании «Старко» признали виновным в нарушении прав дольщиков
Бывший генеральный директор строительной компании «Старко», выступавшей застройщиком жилого комплекса «Ривьера» в Чебоксарах, получил условный срок. Суд признал его виновным в злоупотреблении полномочиями и незаконном привлечении средств дольщиков, сообщили в СУ СКР по Чувашии.
Компания «Старко» начала строительство многоквартирного дома на площади Речников в 2015 году. Однако уже к 2020 году фирма была признана банкротом, оставив более 60 дольщиков без обещанных квартир. В период с 2016 по 2018 годы экс-глава компании привлекал деньги граждан – свыше 61 млн рублей, но не регистрировал их договоры, как того требует закон.
Кроме того, часть средств была направлена на погашение долгов фирмы, не связанных со строительством дома. В результате имущественные права на квартиры, автостоянки и офисные помещения в недостроенном доме были переданы кредиторам, что существенно нарушило права дольщиков.
Достройкой проблемного дома занялся Фонд развития территорий, благодаря чему права участников долевого строительства были восстановлены.
Московский районный суд Чебоксар приговорил бывшего гендиректора к четырем годам лишения свободы условно с испытательным сроком на четыре года. Также ему запрещено в течение двух лет занимать руководящие должности в коммерческих организациях.
пресс-служба Сбербанка
В Год экологической культуры и бережного природопользования Сбер вышел с инициативой помочь в реализации проекта по созданию цифровой карты родников региона. В тесном партнерстве с Чувашским республиканским отделением Российского географического общества и картографическим сервисом 2ГИС банк оцифровал более 150 родников по всей республике.
На мероприятии, посвященном закрытию Года экологической культуры и бережного природопользования, где были представлены промежуточные итоги пилотного проекта «Создание Цифровой карты и реестра родников Чувашии», Глава Чувашии Олег Николаев подчеркнул значимость проекта:
«Это сквозной проект, который объединил нас вокруг нашего достояния - родников. Их более тысячи. И теперь мы смело можем Чувашию назвать краем тысячи родников, не только 100 тысяч вышивок и 100 тысяч песен. 520 родников на сегодняшний день вошли в единый реестр, из них 150 оцифрованы благодаря нашему партнеру Сберу. Инвентаризация продолжается. Несколько лет назад мы инициировали создание Вышитой карты Чувашии, которая переросла в Вышитую карту России. Хочется предположить, что проект «Родники Чувашии» через некоторое время станет полноценными «Родниками России». И соответствующая карта появится для всей страны».
На карте родников уже загружены сведения о более чем 150 родниках, указаны их географические координаты, дано краткое описание и состояние, фото. Каждый желающий может найти на ней родники своего округа, оставить отзыв и загрузить фотографии. Реестр родников в настоящее время включает сведения о 520 источниках. Сама карта поможет сориентироваться по транспортной доступности и увидеть ближайшие достопримечательности и объекты инфраструктуры. В проекте задействованы все муниципальные округа Чувашии. Для того, чтобы найти точки расположения родников, нужно зайти в приложение 2ГИС и написать в строке поиска: «Родники Чувашии».
Анастасия Трутнева, управляющий Чувашским отделением Сбербанка:
«Уже сейчас мы видим интерес к этому проекту со стороны клиентов Сбера – благодаря оцифрованным местам потенциальных точек притяжения, появляются запросы от предпринимательского сообщества на их развитие. Бизнесмены готовы вкладываться в благоустройство родников, а также создавать вокруг них туристическую инфраструктуру, а мы как банк готовы поддерживать и развивать такие проекты. Также в будущем цифровую карту родников будут использовать при территориальным планировании, создании условий для улучшения водоснабжения, новых особо охраняемых природных территорий и повышения экологической культуры населения».
Дмитрий Стерлядев, региональный директор филиала 2ГИС г.Чебоксары:
«Мы в 2ГИС добавили на карту приложения все известные родники Чувашии. Теперь каждый житель может легко найти источник чистой воды, узнать о его благоустроенности и предназначении – подходит вода для питья или технических нужд. Для некоторых родников представлены данные химического анализа. Наша карта позволит следить за состоянием родников. Люди через приложение могут сообщить, если родник загрязнён или нужно его благоустроить. Мы просим жителей Чувашии активно делиться обратной связью в приложении и помогать в сохранении чистоты и благоустроенности родников. Уверены, что проект станет полезным для каждого района и его жителей. Мы видим свою миссию в том, чтобы помогать Чувашии решать экологические и социальные задачи, делая регион более привлекательными для жизни и туризма».
Глава Чувашии поддержал инициативу об удалении торговых точек с алкоголем от жилых массивов
Глава Чувашской Республики Олег Николаев заявил о необходимости переноса специализированных магазинов, торгующих алкоголем, из многоквартирных домов. В интервью РИА Новости он отметил, что поддерживает инициативу об удалении таких торговых точек из жилых массивов.
– К ограничению времени продажи алкоголя следует подходить гибко, учитывая мнение людей. Сейчас Госдума приняла решение об ограничении деятельности «наливаек» и рюмочных, предоставив регионам право регулировать их размещение в многоквартирных домах. Я с удовольствием поддержал бы перенос специализированных винных магазинов с широким ассортиментом алкоголя подальше от жилых массивов, – подчеркнул Николаев.
По его мнению, продажа алкоголя в супермаркетах допустима, но для специализированных магазинов следует выбирать отдельные территории, чтобы снизить их негативное влияние на жильцов многоквартирных домов.
Минтранс подозревают в нарушении условий конкурса
УФАС Чувашии направило Минтрансу республики предупреждение об отмене изменений, внесенных в маршрут № 153 «Чебоксары–Кугеси». Обращение в антимонопольную службу поступило от двух перевозчиков – ООО «ТМК 1», фабрики «Швейзер», а также депутата Госсовета Чувашии.
Речь идет о приказе Минтранса от 29 июля 2024 года, по которому протяженность маршрута увеличилась с 16 до 59 км, а количество автобусов возросло с двух до 30. Наименование маршрута сменилось на «Чебоксары (ул. М. Павлова) – Кугеси», а схема движения включила дополнительные остановки, что привело к значительному росту пассажиропотока.
Изначально конкурс на обслуживание маршрута был проведен 1 июля 2024 года, и его победителем стал индивидуальный предприниматель Олег Евсюков. Однако, как указали заявители и подтвердили в УФАС, изменения условий маршрута после конкурса могли существенно повлиять на интерес других участников, так как продление пути и увеличение количества транспорта изменили экономические параметры перевозок.
По данным Единой транспортной карты (ЕТК), пассажиропоток на маршруте с момента внесения изменений вырос многократно: в июле было зафиксировано 430 поездок, в августе – 41 325, а в сентябре – уже 67 501.
УФАС потребовало от Минтранса отменить приказ о продлении маршрута до 23 декабря 2024 года. В случае неисполнения предупреждения ведомство оставляет за собой право инициировать расследование возможного нарушения антимонопольного законодательства.
Каждое пятое предприятие завершило девять месяцев 2024 года с убытком
По данным Чувашстата, за январь-сентябрь 2024 года доля убыточных предприятий в промышленности республики достигла 21,5%. Это превышает показатель аналогичного периода прошлого года, когда убыточными оказались 19% предприятий.
За девять месяцев текущего года убыток зафиксирован у 68 крупных и средних организаций региона. Общая сумма их потерь составила 2,871 млрд рублей, что в 2,7 раза больше, чем за тот же период 2023 года. В то же время совокупная прибыль 249 успешных предприятий выросла на 34,3%, достигнув 67,257 млрд рублей.
Сальдированный финансовый результат (разница между общей прибылью и убытком) крупных и средних организаций составил 64,386 млрд рублей, что соответствует росту на 31,4% по сравнению с январем-сентябрем прошлого года.
Обвиняемый причинил ущерб на сумму более 590 тысяч рублей
Алатырская межрайонная прокуратура утвердила обвинительное заключение по делу 62-летнего жителя города Алатырь, которого обвиняют в семи эпизодах мошенничества (ч. 1 ст. 159 УК РФ). Уголовное дело передано в Алатырский районный суд для рассмотрения по существу.
Следствие установило, что в период с ноября 2023 года по май 2024 года мужчина совершал кражи дорогостоящих товаров в пункте выдачи интернет-заказов. Получая заказ, он подменял товары на дешевые аналоги, а затем отказывался от покупки, ссылаясь на разные причины.
Среди украденного имущества были парфюмерия, изделия из кожи крокодила, а также дорогостоящие смартфоны популярных брендов. Общий ущерб, нанесенный злоумышленником, составил более 590 тысяч рублей.
Обвиняемый полностью признал свою вину, вернул похищенное имущество и сотрудничал со следствием.