Всё большую популярность в заведениях общественного питания приобретает Bubble-tea, или баббл-чай. Секрет его привлекательности заключается в сочетании контрастных фактур и вкусов. В отличие от других напитков, он приятен ещё и тактильно: шарики из тапиоки являются неотъемлемым ингредиентом этого напитка. Ароматный чай с различными молочными и фруктовыми добавками в сочетании с фактурным наполнителем — настоящее приключение для рецепторов!

Многие бары и кафе уже дали зелёный свет этому тренду: готовить баббл ти просто, а привлечь с его помощью клиентов — ещё проще. Попробуйте и вы!

Какие ингредиенты нужно закупать для баббл-чая?

Пузырьковый чай обладает множеством версий, и вы легко можете создать свою собственную. От этого зависит и то, какие ингредиенты вам предстоит закупать. В базе этого десертного напитка — чёрный или зелёный чай, в качестве наполнителя используется тапиока.

Вопреки распространённому заблуждению, тапиока — это не боб. Это крахмал из корней растения маниок, произрастающего в Азии и Южной Америки, что само по себе придаёт продукту экзотический колорит. Это высокоуглеводный компонент, в нём практически отсутствуют жиры и белки, поэтому коктейли с ним не стоит позиционировать как диетические. Зато для тех, кто смело поглощает калории в больших количествах, можно создавать сытные многокомпонентные версии баббл-чая и преподносить его как полноценный десерт.

Когда подготовлена база, в игру вступает фантазия и те ингредиенты, которыми вы располагаете. Начинайте с любимой классики и смело двигайтесь к новым экспериментам и ощущениям.

Для приготовления Bubble Tea с нуля вам могут потребоваться следующие продукты:

1. Чайные листья — для более традиционного варианта баббл-чая используется чёрный чай, однако можно экспериментировать с зеленым или фруктовым чаем, белым чаем или улуном. Кроме того, вы можете заменить чайную основу кофейной, такой вариант тоже допускается. Кофеманы тоже любят экспериментировать!

2. Фруктовый сироп или сок — для придания напитку индивидуальности, сладкого вкуса и аромата.

3. Шарики, или жемчужины, тапиоки — для создания пузырьков в чае, обеспечивающих уникальный вид и текстуру напитка.

4. Молоко или сливки — для добавления кремовости и нежности вкуса. Не забывайте предоставить гостям выбор альтернативного молока: многие предпочитают коровьему молоку кокосовый, миндальный, овсяный и другие заменители. Их вкус и аромат могут стать дополнительной краской в общей композиции.

5. Лед — для охлаждения и освежения напитка. Так как баббл ти — напиток экстравагантный, вы можете использовать не только классический лёд, но и применять интересные решения, заливая лёд в интересные формы, используя вместо воды фруктовые соки и даже применяя многоразовый фигурный лёд различных оттенков. Всё это эффектно дополнит ваш напиток, главное придерживаться целесообразности. Завышать себестоимость и усложнять технологию стоит в том случае, когда это оправдано высоким спросом, выручкой и не снижает производительности заведения.

Помимо этих основных ингредиентов, можно также добавить различные фрукты, ягоды или травы для придания баббл-чаю дополнительных вкусовых ноток и ароматов. Главное — не бояться экспериментировать и находить свой собственный уникальный рецепт этого освежающего напитка.

Секретный ингредиент, который всё упрощает

При приготовлении баббл-чая одним из ключевых моментов является выбор продуктов и их сочетаемость. Составлять композиции, искать в них баланс и доводить до вкуса — задача довольно ответственная. Но что если для отличного результата можно просто смешать тапиоку с водой и добавить готовую основу, в которой уже сбалансированы чай, сахар и фруктовые соки? Производитель ингредиентов для бара Miller&Miller позаботился о том, чтобы у вас была такая возможность, и представляет бренд LiHo.

Какие вкусы стоит попробовать в первую очередь? Бабл-чай Черника-голубика станет отличным началом. Эта основа прекрасно сочетается с молоком и сливками, что расширяет спектр вариантов применения: вы можете приготовить молочный чай, а также сливочный, на альтернативном молоке или вообще без него. По такому же принципу можно приготовить Bubbles tea Малина — Чёрный чай. Есть и другие вкусовые варианты — загляните в каталог Miller&Miller, чтобы ознакомиться с выбором.

Использование готовых основ для баббл-чая значительно упрощает процесс приготовления напитка в заведении. Готовые основы от Miller&Miller и LiHo уже содержат в себе необходимые компоненты: чёрный или зелёный чай, фруктовые соки и пюре, сахар. Это позволяет сэкономить время на их подготовке и смешивании, да и на закупке товаров. Кроме того, использование готовых основ обеспечивает стабильное качество напитка, так как эта продукция разработана специально для приготовления чайных коктейлей в заведениях общественного питания.

Ещё одним достоинством Miller&Miller как поставщика является собственное производство на территории России, что позволяет предлагать цены от производителя и доставку по Москве и России без излишних наценок. Миссия Miller&Miller — снабжать рынок гостеприимства качественными ингредиентами, предлагая комфортные условия заведениям любых масштабов.

Правильный выбор ингредиентов, в том числе готовых основ, играет важную роль в создании вкусного и качественного баббл-чая в заведении. Не менее важную роль играет выбор надёжного поставщика. Сотрудничайте с Miller&Miller и получайте от бизнеса максимум!