Рецепт классического соуса бешамель в домашних условиях

Классический соус бешамель — легенда французской кухни. Базовый рецепт является одним из самых известных в мировой кулинарии. Универсальность и простота приготовления  — главные причины популярности. Нейтральный насыщенный вкус позволяет подать этот белый соус в качестве подливки к мясу, рыбе, брокколи или использовать его в других рецептах для придания блюдам более плотной консистенции.

Процесс приготовления в домашних условиях

Для правильного приготовления руководствуйтесь подсказками. Пошаговый рецепт классического соуса бешамель поможет хорошо овладеть секретами кулинарии в домашних условиях. Процесс требует некоторых усилий и времени, но результат стоит всех затрат. Главное — свежие продукты и четкое следование пошаговой инструкции. Строго придерживайтесь рекомендаций: сколько грамм, в какой последовательности и в каком виде вводить ингредиенты.

Основные продукты:

• молоко;
• мука;
• сл. масло;
• специи.

Особенности приготовления

Сливочное масло в сотейнике разогревают на среднем огне. Затем, непрерывно помешивая,  добавляют муку. На втором этапе медленно вливают молоко или сливки, тщательно перемешивая, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Важно не допустить формирования комочков и получить однородную текстуру. Мускатный орех и соль добавляют по вкусу. Это помогает придать приправе особенный аромат. Готовят бешамель 5-7 минут — должна получиться густая масса. Приготовленный классический соус подают к рыбе, отварным овощам, мясу, добавляют как основу в жюльен, каннеллони, лазанью и другие блюда.