Как выбрать посудомоечную машину для ресторана

Когда-то фронтальные посудомоечные машины считались весьма дорогим приобретением. Но эти времена прошли, и сейчас, этот агрегат все владельцы ресторанов и кафе считают необходимостью. С каждым годом посудомоечные машины становятся все более функциональными и усовершенствованными. Первые посудомоечные машины помогали избавиться от длительного контакта с водой и сэкономить время. Современные агрегаты выполняют не только эти функции, но и фильтруют воду для повторного использования, экономят электроэнергию и даже сушат вымытую посуду. Но чтобы посудомоечная посуда принесла вам радость от использования, надо правильно ее выбрать.

Посудомоечные машины для ресторанов делятся на встраиваемые и отдельностоящие. Отдельностоящие машины бывают напольными и настольными. Настольные агрегаты больше подходят для бытового использования. Эти посудомоечные машинки очень компактные.

Встраиваемые посудомоечные машины – это агрегаты, у которых обычно дверка такая же, как у всех шкафчиков на кухне. Именно за счет этого такой агрегат гармонично вписывается в кухонный интерьер.

Посудомоечные машины, как и стиральные делятся на классы сушки, электропотребления и мытья. Самый низкий класс обозначается буквой G, а высокий буквой А. Самыми лучшими вариантами являются модели с классами А, В и С. Все остальные классы посудомоечных машин считаются неэкономичными, и они запрещены в странах Евросоюза. Если на машинке указаны буквы ААА, то это означает, что она очень экономичная по всем трем критериям. Что касается экономичности воды, то посудомоечные машины делятся на три вида. Первый вид – высокоэкономичные машины, которые используют 14-17 литров воды за один цикл мойки. Среднеэкономичные же машины используют 17-20 литров воды. Низкоэкономичные посудомоечные машины тратят примерно 26 литров воды за один цикл.

Все посудомоечные машины имеют несколько режимов мытья посуды. Самыми основными является ежедневное мытье, которое предназначено для среднезагрязненной посуды. Интенсивное мытье пригодится тогда, когда посуда очень сильно загрязнена. Замачивание необходимо, когда на посуде засохшие куски грязи. Если же посуда слабо загрязнена, то экономичный режим отлично справится с грязью. Помимо этих основных режимов бывают и дополнительные. Например, мытье при 30 градусах для деликатной посуды. Половинная загрузка позволит сэкономить электроэнергию. Для отсрочки времени есть таймер отсрочки. Функция Duo Wash позволяет одновременно мыть сильнозагрязненную и деликатную посуду. Это достигается за счет разного давления воды в верхней и нижней корзине. Система Easy Lock автоматически закроет неплотную дверцу машинки. Если в посудомоечной машинке есть специальные съемные коробы для противней и поддонов, то вы сможете спокойно их мыть в машинке.

Сушка посуды в посудомоечной машине бывает трех видов: теплообмен, конденсат и принудительная сушка. Метод конденсата заключается в том, что влага конденсируется на стенках машины, которые очень холодные. Плюс этого метода в экономии электроэнергии, а минус в том, что на посуде обычно остаются разводы. При методе теплообмена пар поддается в самую верхнюю часть машины, а затем удаляется. Этот способ менее экономичный, зато разводов на посуде не останется. Принудительная сушка заключается в сушке вентилятором с помощью горячего воздуха. Это самый эффективный, но и самый дорогой способ.
Нельзя сразу сказать, какую посудомоечную машину выбрать, ведь этот выбор складывается из многих составляющих. Главное, чтобы посудомоечная машина подходила вам по требованиям и возможностям вашего оборудования ресторана или кафе.