Плюсы и минусы индукционных плит

Индукционные варочные панели становятся все более популярными и стремительно вытесняют классические стеклокерамические модели. Многие производители, особенно в премиальном сегменте, перестают выпускать другие виды электрических плит и полностью переходят на индукцию.

Сегодня мы рассмотрим основные особенности таких моделей, их плюсы и минусы.

Как работает индукционная плита?

Принцип работы индукционной панели в корне отличается от обычной стеклокерамики. У обычной плиты есть нагревательный элемент (он находится под стеклом) и нагревается именно он, а затем уже передает тепло кастрюле. У индукционной под стеклом находится индукционная катушка, она вступает в электромагнитное взаимодействие с посудой, в результате нагрев возникает непосредственно на дне посуды.

Именно с этой разнице в принципе работы и связаны как основные преимущества, так и немногочисленные недостатки таких плит.

Плюсы индукционной варочной панели

Данные модели отличаются следующими достоинствами:

• высокая скорость работы;
• минимальные теплопотери, так как тепло возникает непосредственно на дне посуды;
• тепло возникает только там, где стоит посуда, то есть даже если зона нагрева немного больше, утечек тепла не будет;
• экономный расход энергии;
• возможность использования посуды разного размера, особенно это актуально для таких моделей, как Gaggenau CX-482, у которых вся площадь представляет собой единую зону нагрева, а значит, можно использовать абсолютно любую посуду;
• стильный облик;
• высокая безопасность — нагрев прекращается, как только вы снимаете посуду с плиты;
• стеклянная поверхность индукционных плит нагревается не слишком сильно, что исключает ожоги как людей, так и домашних животных.

Минусы индукционной варочной панели

К минусам данных моделей относятся:

• необходимость приобретать специальную посуду — она непременно должна быть с плоским, достаточно толстым дном, к тому же не все материалы подходят для индукции;
• более высокая стоимость изделия — этот существенный недостаток при покупке практически полностью нейтрализуется от выгоды использования.

Учитывая обилие плюсов и скромное число минусов, становится понятно, почему все больше людей предпочитают именно индукционные плиты — это практично, безопасно, выгодно, к тому же, это экономит время и силы на приготовление пищи.

А вы пользуетесь индукционными или стеклокерамическими плитами? Какие нравятся больше?